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MENU COMOSAPIENS

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 EL MENU SE ELIGE ENTRE 5 PRIMEROS,5 SEGUNDOS Y 4 POSTRES QUE ESTARÁN DETALLADOS POR ESCRITO. EL MENÚ INCLUYE PAN, AGUA FILTRADA Km0 Y EL IVA. EL RESTO DE BEBIDAS U OTROS CONCEPTOS NO ESTAN INCLUIDOS EN EL PRECIO.

ESTOS SON ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS 

 

 

ENTRANTES 

ALUBIAS ROJAS TIPO IBEAS ESTOFADAS

MORCILLA DE BURGOS (Morcilla de Autor de Embutidos de Cardeña)  

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO, TAPENADE Y TOMATE SECO

ESCABECHE DE POLLO PICANTÓN, VERDURITAS Y ENCURTIDOS

ESACLIVADA DE VERDURASDE TEMPORADA CON FONDNTDE QUESO

SALTEADO DE VERDURITAS Y FIDEOS DE ARROZ 

 

 

 

CARNES

ENTRECOT DE VACA A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI  

LOMO IBÉRICO ASADO CON MISO DULCE Y SALTEADO DE VERDURITAS Y SHIITAKE

CARRILLERAS IÉRICAS GUISADA CON ARROPE DE PX Y PURE DE PATATA TRUFADO 

LECHAZO DE BURGOS ASADO EN CAZUELA 

GUISO DE POTRO HISPANO BRETON, QUINOA Y VERDURITAS RAS AL HANOUT 

 


 

PESCADOS 

LOMO DE BACALAO CONFITADO, CREMOSO DE PURRUSALDA Y SALTEADO DE PUERRO   

MERLUZA CON CREMA DE CEBOLLA Y GUISO DE SETAS SHIITAKE

PESCADO DE TEMPORADA ( SEGUN MERCADO) 


POSTRES

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON HELADO DE CANELA

HELADO DE QUESO IDIAZÁBAL

CARPACCIO DE PIÑA CON ALMIBAR DE FRUTOS SECOS

MINI TABLA DE QUESOS 

FLAN DE MASCARPONE CON SORBETE DE MARACUYÁ

 

    



Restaurante comosapiens
Camino de Santiago, 24 y 26
09199 Atapuerca - Burgos
Telf. 947 43 05 01
restaurante@comosapiens.com
Desarrollo por menosdiez.com